Талант может убедить в чем угодно – таков один из неписаных законов искусства . Подобно тому как театр начинается с вешалки , любое застолье начинается с красиво сервированного стола .В атмосфере ожидания предстоящего праздника любое блюдо покажется вкуснее , и ваши кулинарные способности будут оценены по достоинству . Предшествующие поколения , выработали целый ритуал встречи гостей ,ведь в старину люди не ели ,а трапезничали . А у хорошей хозяйки даже обыкновенный семейный обед никогда не сводился только к поглощению пищи .
Чтобы достичь совершенства в искусстве сервировки ,нужно прочитать много книг по обеденному этикету ,накопить собственный опыт .А если гости уже на пороге да и времени на изучение теории не хватает ,воспользуйтесь очень простыми советами ,которые здесь предложены .
Постелите скатерть — самобранку
На красивой и удачно подобранной скатерти и еда кажется вкуснее.
Выбирайте скатерть , учитывая характер застолья .
Для всех случаев подойдет льняная или кружевная скатерть ( белая или светлая )
Для приема близких друзей можете постелить скатерть любого цвета и рисунка .
Для официальных обедов приготовьте скатерть на 40-60 см. длиннее и шире поверхности стола . Если у вас стол круглой формы ,скатерть должна быть длиннее примерно на 90 см.
Не забывайте о мелочах
Правила существуют для нашего удобства. Не пренебрегайте ими : любое незначительное на первый взгляд упущение может стать причиной плохого настроения у вас или ваших гостей .
Ваш сервиз должен подходить к выбранной вами скатерти.
На подставки под тарелки должен помещаться весь столовый прибор .Форма , размер и цвет подставок могут быть разными .
Салфетки для официальных приемов должны быть тонкими, сшитыми из ткани белого цвета (допускается нейтральный тон )
Для неофициальных застолий выбирайте любую цветовую гамму .
Условие одно : салфетки должны соответствовать скатерти или подставкам под тарелки .
Сервируйте стол по правилам
Сложнее всего готовиться к официальным приемам : в этом случае правила сервировки должны соблюдаться безукоризненно. Но учить их или заглядывать в шпаргалку не обязательно . Достаточно понять ,что все предметы располагаются на столе так ,что бы ими было удобно пользоваться .
Чем официальнее прием, тем больше столовых приборов кладут рядом с тарелкой .
Расположите их в порядке появления блюд, и можете не беспокоится о том , соблюдена ли последовательность .
Слева от большой тарелки положите вилки ,справа- нож (острием к тарелке ) и ложку (выемкой к верху ).
Слева от вилок можно поставить тарелку для салата.
Над вилками поставьте тарелку для пирожков ,можете положить на нее нож для масла (ручкой вправо )
Над большой тарелкой положите десертные приборы : рядом с тарелкой – вилку (ручкой влево ),над вилкой – ложку (ручкой вправо) .
Можно поступить проще : перед десертом уберите не нужные приборы и в указанном порядке положите десертные . Так же поступайте , если на столе мало места .
Справа над ножами поставьте бокалы: ближе к тарелке – для воды (можно поставить стакан), затем – для белого вина , а после него – для красного .
Последний штрих – красиво сложенная салфетка .Она может находиться слева от вилок или в центре большой тарелки .
Но что бы стол выглядел по – настоящему праздничным ,обязательно украсьте его .
Проявите фантазию в оформлении стола
Скатерть ,посуда, приборы –необходимые предметы для застолья .
Но украшают стол именно лишние предметы, искусно подобранные для создания праздничной атмосферы .
На дружеских встречах или семейных обедах у каждого прибора будут уместны маленькая свечка или цветок . Они сделают обстановку по – особому теплой ,уютной и если нужно ,интимной .
Если гостей много, украсьте только центр стола .Воспользуйтесь приемами которые здесь предложены .Они очень простые, но эффективные.
Можете придумать свои варианты .
Обязательным является только одно условие : композиция ,которую вы составите ,должна быть не высокой ,что бы гости могли видеть друг друга .
Для обеденного стола
В плетеную корзинку, выложенную куском ткани, положите зрелые груши ( можно маленькие декоративные тыквы или кактусы ).
НА большом блюде разложите овощи и фрукты ,объединив их в цветовые композиции ( например, прекрасно смотрятся мелкие белые и фиолетовые баклажаны с цветущими травами ) .
Для чайного стола
В хрустальную вазу положите орехи разных сортов ( в скорлупе )
В низкий декоративный ящик поставьте маленькие горшки с невысокими цветущими растениями .
В зимнее время будет уместна композиция из веточек хвойных деревьев .
Загрузка ...
